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I nostri piatti, la nostra storia

Capita spesso di cercare una vera osteria dove assaggiare piatti fatti con amore e rispetto per gli ingredienti del territorio.
Chi si vuole avventurare alla scoperta di una cucina autentica, esca dalla città e faccia un po’ di strada attraverso una campagna spesso suggestiva, che delinea ampi orizzonti fra nebbie e tramonti scarlatti.

L’accoglienza calda e attenta dell’Enoteca Osteria Dogana è quella di chi condivide un segreto con i propri ospiti: “oggi i tortelli di zucca sono davvero speciali…”
Uno stile semplice e contemporaneo fa da cornice a un menu che parla di passato, ma guarda con entusiasmo al futuro! Il gusto e gli altri sensi interagiscono, la scoperta dei sapori della tradizione e il piacere di mangiare diventano esperienze, emozioni e tappe di un itinerario stimolante.
E ogni volta che si ritorna si ripete lo stesso incanto. Ogni volta il tempo si fa senza tempo e si respirano la cultura, il rispetto per i frutti della terra e la passione per il proprio lavoro.

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Quei cappelletti a mezzanotte…

“Silvana, ci fai due cappelletti?”

È il 1976 e i nonni Fermo e Silvana sono appena arrivati a Moglia per gestire un bar storico: il Dogana.
La loro idea: creare un punto di ritrovo per ragazzi di tutte le età e far gustare la cucina di casa Varini ai viandanti di passaggio.
Così, con l’aiuto di un jukebox, tanta pasta fresca e un buon bicchiere di Lambrusco, il vecchio bar diventa un’osteria.

E così nascono anche i Cappelletti della Buonanotte

A tutte le ore del giorno (e soprattutto della notte!), tornando dalle feste o dalle morose, si poteva venire alla Dogana, bussare alle finestrelle delle camere e convincere i gestori a farsi preparare i deliziosi cappelletti alla panna serviti in una tazza immacolata.

Nel tempo il piccolo bar Dogana è cambiato, ma la ricetta dei Cappelletti della Buonanotte è la stessa di 40 anni fa. Una piccola madeleine proustiana per i nostalgici, una bella scoperta per i curiosi!

DOGANA DELIVERY

  • € 8,00
  • € 8,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 8,00
  • € 12,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 10,00
  • € 12,00
  • € 10,00
  • € 3,00
  • € 18,00
  • € 18,00
  • € 21,00
  • € 21,00
  • € 5,00
  • € 5,00
  • € 6,00
  • € 18,00
  • € 6,00